Sejam bem vindos à minha primeira postagem no blog. Meu nome é Gabriela Colombini, e sou a chef responsável pelo blog Doces Receitas da Gaby, no qual ensino receitas ilustradas e passo a passo. Convido todos a fazerem uma visitinha!
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Eu também ministro aulas sobre temas diversos no Rio de Janeiro. A próxima aula será sobre brigadeiros gourmet, ou seja, brigadeiros preparados com ingredientes especiais e de primeiríssima qualidade. (Ainda restam poucas vagas, mas caso queiram se inscrever, entrem em contato pelo telefone 21 98861 0612. A data é 24/02 e o ateliê fica no bairro de Botafogo, próximo ao metrô.)
Falando em brigadeiros, esta primeira postagem será exatamente sobre o doce mais amado do nosso país: o brigadeiro.
Todo mundo conhece a receita do brigadeiro, certo?
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá (aproximadamente) de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
E aí mexemos tudo até soltar do fundo da panela.
Porém, fazer brigadeiro pode não ser tão simples assim. Às vezes, o resultado são bolinhas duras, com gosto de queimado, ou açucaradas demais. Então, como fazemos para não errar neste doce aparentemente não fácil? Seguindo algumas dicas!
1- Procure não utilizar nescau, toddy ou outros achocolatados. Estas misturas são feitas para colocar no leite e consumir, ou seja, são muito doces! Prefira um chocolate em pó mesmo. Minha sugestão é o da Nestlé, famoso "chocolate dos frades".
2- Acrescente ao seu brigadeiro 1/2 caixinha de creme de leite. Ele vai conferir cremosidade, sabor e melhor rendimento!
3- Prepare seu brigadeiro em fogo baixo, de preferência em uma panela de fundo grosso, para evitar que ele queime. Fazer brigadeiro é uma arte, e exige um pouco de paciência. Conforme estamos mexendo nosso brigadeiro, o leite condensado vai caramelizando e conferindo aquele sabor tão característico do nosso docinho. Este efeito não se consegue no brigadeiro de microondas, o que explica o motivo dele parecer "diferente" do tradicional.
4- Se puder, peneire o chocolate em pó por cima do leite condensado na panela. Dessa forma, menos "bolinhas" se formarão.
5- Preste atenção no ponto! A massa para enrolar precisa se soltar completamente da panela, enquanto o brigadeiro mole fica pronto cerca de 5 minutos antes, com a massa começando a soltar do fundo.
Assim, temos a seguinte receita:
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de chocolate em pó
1/2 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Misture bem até soltar do fundo da panela.
E prontinho!!
Brigadeiro é bom demais!!
Agradeço à Aline, à Luyse e à Ana Paula pela oportunidade de postar no Universo Incongruente. Espero que tenham gostado da postagem!
Beijos doces da Gaby
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